Пирог "Костер"

Ингредиенты

300 г батона из дрожжевого теста, 11/2 л молока, 200 г смальца, 10 г корицы, 4 яйца, 50 г рома, 250 г сахара, 300 г яблочного повидла, пена из 6-8 яичных белков.

Способ приготовления

В молоко влить 150 г топленого смальца, добавить 100 г сахара, ром, яичные желтки и хорошо размешать. Батон нарезать мелкими кубиками и положить в приготовленную смесь. Из 4 яичных белков взбить крепкую пену и осторожно смешать с массой. Эмалированный противень смазать жиром, вылить в него половину массы и покрыть ее половиной порции разжиженного повидла. Затем вылить оставшуюся массу и выложить оставшееся повидло. Выпекать изделия в теплой печи. 6-8 яичных белков взбить в крепкую пену и, хорошо размешивая, добавить к ней небольшими порциями оставшийся сахар. Для вкуса положить корицу или тертую лимонную цедру. Пеной смазать поверхность выпеченного пирога и при низкой температуре подсушить ее.