Картофельные подковки (Венгерская кухня)

Ингредиенты

8 шт. картофеля большого размера,
300 г сахарной пудры,
2 ст. ложки муки,
1/2 пачки порошка для печенья,
1 пачка ванильного сахара,
соль,
смалец.

Способ приготовления

Сваренный картофель очистить от кожуры, в горячем виде пропустить через мясорубку, добавить порошок для печенья, муку, соль и вымесить тесто средней консистенции. Из теста скатать колбаски толщиной в мизинец, длиной 8-10 см, согнуть их в виде подков и опустить на плоской ложке в кипящий смалец. Выпекать изделия до румяного цвета. Горячие подковки обкатать в сахарной пудре, предварительно смешанной с ванильным сахаром. Перед формованием подковок нужно сделать пробу на выпечку, так как некоторые сорта картофеля смягчают тесто. В таком случае следует добавить к тесту еще немного муки.