Торт "Роза"
Ингредиенты
3 яичных белка 150 г сахарной пудры, 1 чайная ложка уксуса.
Для крема: 3 яичных желтка, 250 г сливочного масла, 110 г шоколада, 150 г сахара, 1 чайная ложка муки 50 г крепкого черного кофе; 300 г сладких взбитых сливок для украшения.
Способ приготовления
3 яичных белка взбить в крепкую пену и, помешивая добавить к ней сахарную пудру, уксус. Затем поставить на пар и взбивать до получения пены крепкой консистенции. Форму для выпечки тортов смазать воском и выпечь в ней три круглых пласта. Когда они остынут, прослоить их шоколадным кремом и весь торт также покрыть кремом. Взбитыми в пену сливками с сахаром украсить поверхность торта при помощи кондитерского мешочка.
Способ приготовления крема: яичные желтки, сахар, шоколад, черный кофе и муку хорошо вымешать в глубокой посуде и вскипятить. Вскипевшую массу снять с огня, добавить сливочное масло и вымешивать до тех пор, пока растает масло. Остывшую массу вымешивать до получения густого крема.