Баранина, тушенная со специями
Ингредиенты
- 900 г. баранины,
- 40 г. бараньего сала,
- 300 г. репчатого лука,
- 10 г. чеснока,
- 240 г. ткемали,
- перец стручковый,
- настой имбиря или шафрана,
- эстрагон, киндза, мята, укроп, соль.
Способ приготовления
Баранину нарезают кусками по 25 - 30 г. и тушат в жире 10 мин. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, киндзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.