1 кг картофеля, 150 г сельдерея, 250 г лука, 4 зубчика чеснока, зелень укропа, майоран, 0,25 ч, ложки черного молотого перца, 1,5 л воды, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, сельдерей и лук очистить и нарезать, залить кипятком и варить в течение 15 мин. Добавить пряности, соль, перец и дать настояться в тепле 30 мин. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и измельченным чесноком.
Целесообразно варить бульон из костей и кореньев на 2-3 дня, а потом из него готовить свежие супы, прибавляя картофель, шпинат, горошек и другие овощи.