Жареный лук с арахисом
Ингредиенты
- 500 г репчатого лука,
- 1 л растительного масла,
- 150 г арахиса,
- 3 лайма,
- 4 стручка красного жгучего перца,
- пучок зеленого лука.
Способ приготовления
Очищенный репчатый лук нарезать тонкими кольцами. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, выложить половину нарезанного лука и обжарить его в течение 5 мин., постоянно помешивая. Достать при помощи шумовки, положить оставшийся лук и обжарить его таким же образом. Орехи посолить и обжарить на сковородке без жира, постоянно помешивая. Когда орехи остынут, крупно нарубить. С лайма снять тонкий слой цедры. Стручки перца разрезать пополам, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Все смешать с луком и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.