Анлазан (тушеные баклажаны с овощами) (Армянская кухня)

Ингредиенты

500 г баклажанов,
500 г картофеля,
4 луковицы,
5 ст. ложек подсолнечного масла,
4 стручка сладкого перца,
4 помидора,
1 стакан стручковой фасоли,
1 стакан пряной зелени - базилика,
чабреца, кинзы, петрушки,
1 головка чеснока,
1 ч. ложка черного молотого перца,
0,5 ч. ложки красного перца,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать полежать 10 мин., отжать. Остальные овощи нарезать примерно одинаковыми дольками, пряности мелко изрубить. Все овощи сложить в кастрюлю слоями, начиная со слоя баклажанов. Каждый слой пересыпать солью и перцем. Залить все маслом, прикрыть сверху тарелкой, закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. В процессе приготовления можно добавить еще 0,5 стакана воды.

Оставить отзыв

Булочки "шанежки" (Духовка)

Шашлык в томатном соке (На мангале)

Совет еще

При варке на слабом огне (когда вода еле подрагивает) мясо хуже, а бульон вкуснее, и наоборот, при сильном кипении вкуснее будет мясо, зато бульон будет хуже.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)