Гуляш консервированный

Ингредиенты

Способ приготовления

 

Свежее мясо нарезают кусочками по 20-35 г и обжаривают в жире до полуготовности. Отдельно в жире обжаривают лук, муку, добавляют протертые томаты, соль, сахар, перец, лист лавра, воду, смешивают с мясом и варят до готовности 10-15 мин. Мясо укладывают в банку, стерилизуют в соленой воде (350 г соли на 1 л воды) при температуре 105-106°С). Затем банки укупоривают и стерилизуют еще 2 раза.

Рецептура сырья на 1 банку (500 мл).
(г)
говядина
свинина
баранина
Мясо
500
540
500
Жир
50
20
50
Лук
35
35
35
Соль
7
7
7
Товаты
40
40
30
Сахар (в соус)
3
2
2
Лавровый лист
1
1
1
Перец горький (в соус)
0,5
0,5
0,5
Вода (в соус)
80
80
90


 

 

 

Оставить отзыв

Шашлык из свинины с луком (На мангале)
Шашлык из свинины с луком
Бутерброд с сыром и тыквой
Бутерброд с сыром и тыквой

Совет еще

Пересол мяса сравнительно легко устраняется при добавлении пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает соль на себя. Столь быстрый эффект связан с тем, что мясо в силу своей плотности захватывает соль лишь периферией куска, особенно если он крупный.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)