Суп из цветной капусты (3)
Ингредиенты
- 800 г костного бульона,
- 100 г цветной капусты,
- 5 г муки,
- 10 г подсолнечного масла,
- 40 г обезжиренного молока,
- 1/2 яйца,
- мускатный цвет, соль, зелень петрушки.
Время приготовления: 45 минут.
Способ приготовления
Из муки и масла приготовить светлую заправку, залить теплым бульоном, хорошо размешать, добавить мускатный цвет, посолить и варить 45 мин на слабом огне. Очищенную, вымытую капусту разобрать на соцветия, положить в суп и варить до готовности. Взбить яйцо с молоком, влить при помешивании в суп. Украсить блюдо зеленью петрушки. Если сварившуюся цветную капусту протереть через сито, то можно приготовить суп-пюре.
1 порция - 376 кдж/90 ккал. Б-2,9 г, Ж-6,1 г, У-5,7 г.