Баранина тушеная шпигованная

Ингредиенты

130 г баранины,
20 г шпика,
3 г сала бараньего топленого,
3 г чеснока,
по 1 г перца, гвоздики, тмина,
5 г муки,
10 г кореньев и лука,
15 г томат-пюре,
150 г гарнира,
лаврового листа, перца горошком.

Способ приготовления

Свиное сало (шпик) нарезать брусочками толщиной 5-7 мм и длиной 40-60 мм, посыпать толчеными перцем, гвоздикой и тмином, добавить толченый с солью чеснок, перемешать и оставить в холодном месте на 3- 4 часа. После этого нашпиговать этим салом мякоть окорочков баранины, которые затем обжарить и тушить.

Готовую баранину нарезать на порционные куски; при подаче полить соусом, приготовленным из бульона, в котором тушилась баранина. Гарнир - отварные макароны, фасоль, картофель отварной, жареный или пюре картофельное.

Оставить отзыв

Салат "София"

Печенка в сметане (Русская кухня)

Совет еще

Перед опаливанием тушку птицы расправьте, чтобы на ней не было складок кожи, для чего разверните крылья, расправьте ножки и оттяните шею.

Новые рецепты