Суп-пюре из гороха (3)
Ингредиенты
- 500 г говядины с костями,
- 300 г сушеного гороха,
- 1 морковь,
- 1 шт. лука-порея,
- 1 корень сельдерея,
- 1 корень петрушки,
- 1 столовая ложка муки,
- 1 столовая ложка масла, соль,
- перец черный (10 горошин),
- лавровый лист.
Способ приготовления
Из говядины сварить бульон, добавив в него коренья, соль, пряности и предварительно замоченный в воде горох. Когда все сварится, мясо вынуть, бульон процедить, горох и коренья протереть через сито и вновь соединить с бульоном. Муку пассировать, разбавить бульоном и ввести в суп.
Такой суп рекомендуется подавать с гренками из белого или черного хлеба.