Пирог с ревенем (открытый)
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 100 г сахара, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 1 пачка ванильного сахара, 1/2 чайной ложки соли, 30 г дрожжей.
Для покрытия: 500 г ревеня, 1 яйцо, 100 г сметаны, 100 г сахара, ванилин или натертая лимонная корка, печенье.
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тесто без закваски.
Взошедшее тесто положить на подготовленный лист, выровнять пласт толщиной 1 см и дать подойти.
Ревень очистить от кожицы, нарезать очень мелкими кусочками, посыпать половиной предусмотренного сахара, дать пропитаться.
Тесто посыпать натертым печеньем и переложить засахаренным ревенем. Сок, получившийся от засахаривания ревеня, подлить к сметане, которая взбита с яйцом и ванилином.
Получившейся смесью залить ревень. Печь в духовке со средним жаром примерно 30 минут.
Остывший ревеневый пирог нарезать продолговатыми кусочками.