Жаркое из зайца в красном вине (Русская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- тушка зайца (задние ноги и седло) - 2-2.5 кг,
- шпик - 100г,
- свиной жир - 100-150г,
- красное сухое вино - 1 стакан.
для маринада:
- уксус, вода, специи (или квас).
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
За сутки до приготовления зайчатину маринуют. Затем мясо вынимают, обсушивают, натирают солью и шпигуют тонкими брусочками сала. Подготовленные куски зайчатины складывают в разогретую жаровню, заливают водой так, чтобы оно было только прикрыто, добавляют свиной жир и стакан красного сухого вина.
Готовится это блюдо в духовке около 45-50 минут.