Сосиски рыбные (2)

Ингредиенты

щука - 2 кг,
соль - 1/2 ч. л.,
перец - 1/2 ч. л.,
мускатный цвет - по вкусу,
сливочное масло - 1.2 кг,
яйцо - 3 шт.,
сливки - 1/2 стакана,
сухари тертые, булка белая - 1шт.

Способ приготовления

Мясо щуки (окуня, судака) измельчить, прибавить соль, перец, мускатный цвет. Размять сливочное масло, соединить с рыбой, также добавить яйцо, сливки, 1/2 горсти сухарей и мякиш белой булки, намоченной в молоке. Набить смесью тонкие кишки, сварить слегка в воде и обжарить в масле.