Малосольная сельдь с картофелем
Ингредиенты
- 1 кг мелкого картофеля
- 125 г сала с прожилками мяса
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. молотого черного и красного перца
- 1 луковица
- 1/2 кочана салата эндивий
- 4 филе малосольной сельди,
- перец
- 150 г сметаны
- по 1 ч. л. лимонного сока и тертого хрена
- 1 щепотка сахара
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире и очистить. Нарезать сало полосками. Разогреть 1 ст. ложку масла, растопить в нем сало и вынуть. Поджарить на жире от сала картофель, посыпать 1 ч. ложкой красного перца и поставить в теплое место. Лук нарезать кубиками. Пассеровать в 1 ст. ложке масла. Сало нарезать полосками. Добавить к луку эндивий и сельдь, разогреть, перемешать с картофелем, салом и приправить. Перемешать сметану с солью, перцем, соком лимона, сахаром и хреном. Посыпать 1 ч. ложкой молотого красного перца и подавать к картофелю.