Карбонады по-фламандски (1)

Ингредиенты

750 г филе говядины,
пучок зелени,
2-3 ст.л. масла или маргарина,
4 больших луковицы,
1 толстый ломоть хлеба,
немного горчицы,
1 бутылка некрепкого пива,
11/2 ст.л. уксуса,
тмин, лаврушка, сахар, соль, перец.

Способ приготовления

Разделить мясо на крупные куски, отбить, еще разделить каждый кусок пополам и обжарить. В оставшемся жире обжарить лук до золотистого цвета и, добавив жир, потушить мелкорубленую зелень. Затем слоями уложить лук, мясо и зелень в сотейник, добавить пиво, тмин и лаврушку и прикрыть ломтиком хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей. Тушить в течение 2 часов на слабом огне. По мере выпаривания, добавлять по немного пиво. Подливу заправить уксусом и 1-2 кусочками сахара. Подавать с отварным картофелем.