Овощная окрошка

Ингредиенты

Хлебный квас 700 гр. Картофель 80 гр. Морковь 40 гр. Зеленый горошек 30 гр. Огурец 160 гр. Яйцо 1 шт. Сметана 100 гр. лук зеленый 40 гр. Укроп 10 гр. Соль Сахар Горчица столовая

Количество порций: 2 шт.

Способ приготовления

продукты для рецепта

Картофель и морковь отваривают до мягкости и нарезают кубиками. Картофель можно нарезать кусочками или размять горячим или пропустить через мясорубку для получения однородной массы (пюре). Зеленый горошек отваривают, охлаждают (консервированный прибавляют без варки). Огурцы очищают (если кожица тонкая, хрупкая, то не чистят) и нарезают кубиками. Зеленый лук и укроп нарезают мелко.

нарезанные овощи по рецепту

При желании, зеленый лук можно посыпать солью и размять ложкой, пока он не станет мягким и не начнет отделять сок. Яйца отваривают вкрутую, снимают скорлупу, отделяют белок от желтка. Яичный белок рубят кусочками. Желток протирают через сито. Соединяют с солью, сахаром, горчицей, сметаной. Соединяют с картофельным пюре и хорошо размешивают.

пюре перемешанное с яйцом по рецепту

Затем понемногу, непрерывно мешая, приливают хлебный квас.

квас со смесью по рецепту

В конце добавляют измельченные продукты: огурцы, зеленый горошек, морковь, яичный белок, лук, укроп. Перемешивают, пробуют на вкус и подают.

Оставить отзыв

"Правильные" чебуреки

Бисквитный пирог

Совет еще

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.

Новые рецепты