Нужымо паренге пельмень (Пельмени картофельные) (Марийская кухня)
Ингредиенты
- Картофель 350,
- мука пшеничная или овсяная 25,
- яйцо 1/4 шт.,
- лук репчатый 30,
- сало свиное 50,
- сметана 15,
- специи,
- соль.
Кухня Марийская кухня
Способ приготовления
Натертый сырой картофель слегка отжимают и смешивают с овсяной или пшеничной мукой, яйцами, солью. Массу разделывают на круглые лепешки и на середину каждой кладут фарш. Лепешки складывают пополам, придавая изделиям форму полумесяца, и обжаривают во фритюре. Фарш готовят из смеси свиного сала, нарезанного мелкими, кубиками, мелко рубленого репчатого лука, черного перца и соли. Подают пельмени со сметаной.