Суп крестьянский (5)
Ингредиенты
- 300 г черствых хлебных корок,
- 2 луковицы,
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки масла сливочного,
- 1 пучок петрушки (корень и зелень),
- 1/2 ч. ложки красного молотого перца,
- соль - по вкусу,
- 1,5 л воды.
Способ приготовления
В масле обжарить нарезанные кубиками хлебные корки, лук и корень петрушки. Залить водой, оставив полстакана, и довести до кипения. В оставшуюся воду вбить яйца и полученную смесь влить в кипящий суп, интенсивно мешая, чтобы не было комков. Посолить, поперчить, проварить 2-3 минуты. Нарезанную петрушку засыпать в готовый суп прямо в тарелки.