Сметанные кексы с изюмом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 3-4 яйца
- 2/3-1 стакан сахара
- 0,5 стакана сметаны (120г)
- 4 ст. ложки растительного (желательно оливкового) или растопленного сливочного масла
- 2 стакана муки
- 1/3 ч ложки соды
- 0,5-1 стакан изюма
- ванилин сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления
Яйца растереть с сахаром и ванилином. Вмешать сметану и масло. Всыпать муку, смешанную с содой. Все хорошо размешать. Должно получиться густое льющееся тесто. Изюм промыть воду хорошо слить. Изюм желательно обсушить на полотенце. Положить в глубокую миску всыпать 1-2 ложки муки и интенсивно потрясти так чтобы каждая изюмина оказалась покрыта мукой. (При использовании этого метода изюм равномерно распределится в тесте и не опустится ко дну.) Изюм положить в тесто и быстро перемешать. Формочки слегка смазать маслом и обсыпать мукой. Тесто налить на 2/3 высоты формочек. Духовку разогреть до t=200 С и выпекать кексы до готовности (время разное в зависимости от размеров формочек). Готовность проверять деревянной палочкой. Кексы вынуть из формочек и еще горячими посыпать сахарной пудрой (для ровного покрытия посыпать нужно через ситечко).