Зразы из печёнки
Ингредиенты
- 800 г. печёнки,
- 2 луковицы,
- 100 г. шпика,
- 2 солёных огурца,
- соль, молотый перец,
- 1 стакан сметаны,
- 1 ст. ложка муки,
- зелень.
Способ приготовления
Подготовленную печёнку (снять плёнку и вырезать желчные протоки) нарезать ломтиками, слегка отбить, посыпать мелко нарезанным луком, обложить полосками шпика, тонкими кружочками огурцов, свернуть рулетом, обвязать белой ниткой и обжарить зразы в кипящем жире. Добавить жидкость, соль, перец и тушить на слабом огне до готовности. Вынуть зразы из кастрюли, снять нитки, на оставшейся жидкости приготовить соус, добавить сметану и муку.
Подавать с отварным картофелем и салатом.