Котлеты картофельные с овощами
Ингредиенты
500 г картофеля, 200 г овощей (сельдерей, морковь, петрушка), 1 стакан молотых сухарей, 2 яйца, 100 г жира для жарения, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Картофель сварить в кожуре, очистить и охладить, потом натереть на терке, добавить сваренные и мелко нарезанные овощи, молотые сухари и 1 яйцо. Тщательно перемещать и разделить массу на небольшие равные части. Из каждой части сделать котлету, обмакнуть ее во взбитое яйцо, обвалять в сухарями обжарить с обеих, сторон на жире.
Подавать с овощами, посыпав зеленью петрушки.