Капуста провансаль
Ингредиенты
500 г квашеной капусты,
2 моченых или маринованных яблока,
по 0,5 стакана слив маринованных и винограда маринованного,
1-2 столовые ложки сахара,
0,5 стакана маринада от фруктов,
растительное масло.
Способ приготовления
Капусту нарезать шашками, положить в подготовленные деревянные бочонки, керамическую, фарфоровую посуду вперемежку с яблоками и остальными фруктами, нарезанными дольками, залить все доведенным до кипения и процеженным маринадом, добавить растительное масло, сахар, соль и поставить на 1-2 дня в холодное место, не допуская замерзания.
При подаче капусту провансаль перемешать и порционировать вместе с маринадом.
Оставить отзыв
Совет еще
Смеси пряностей также заготовляют впрок и хранят в молотом виде в стеклянной посуде. Необходимо, чтобы помол всех частей смеси был одинаковым, а также, чтобы все компоненты смеси были бы высушены хорошо.