Баклажаны с орехами (3)
Ингредиенты
- баклажаны - 3 шт. (1,5 кг)
- орехи грецкие очищенные - 1 стакан
- масло растительное - 1 стакан
- кориандр (в семенах) - 1 ч. ложка
- шафран молотый - 1 ч. ложка
- сельдерей - 5 веточек
- кинза - 5 веточек
- зелень петрушки - 5 веточек
- зелень укропа - 4-5 веточек
- чеснок - 4-5 зубчика
- перец красный острый молотый
- соль
Способ приготовления
Промойте баклажаны, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм, посолите, выдержите 20-30 минут, затем промойте, обсушите салфеткой и обжарьте на масле до золотистого цвета. Выложите на блюдо и охладите. Орехи пропустите через мясорубку. Семена кориандра разотрите с шафраном и чесноком, соедините с грецкими орехами, посолите, поперчите, перемешайте с нашинкованной зеленью до пастообразной консистенции. Полученной смесью смажьте каждый ломтик обжаренного баклажана и соедините их попарно смазанной стороной внутрь.
Выложите на блюдо, оформите по желанию зеленью и орехами.
Оставить отзыв
Совет еще
Готовьте в хорошем настроении. Эмоции повара, негативные или положительные, передаются в приготовляемое им блюдо.
Смело экспериментируйте на кухне. Но перед этим сготовьте все-таки дежурное блюдо -- вдруг Ваши опыты закончатся неудачей и близкие останутся без обеда.