Гуляш по-мароккански
Ингредиенты
- телятина мякоть - 300 гр.
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- тыква - 500 гр.
- лук репчатый - 1 головка
- картофель - 4 клубня
- яблоки - 1 шт.
- мука пшеничная - 1 ч. ложка
- сливки - 1 ст. ложка
- вода - 2 стакана
- зелень петрушки
- соль - по вкусу
- сахар - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Мякоть телятины нарежьте на кусочки по 30 гр. посолите, поперчите и жарьте в масле вместе с нарубленным луком до образования золотистой корочки. Добавьте пассерованную муку и жарьте еще 3 минуты. Яблоки мелко нашинкуйте и добавьте к мясу влейте частями горячие сливки, воду и тушите до готовности. Тыкву разрежьте на крупные куски, очистите от кожицы и семян. Из тыквы и очищенного картофеля выньте шарики величиной с лесной орех. Часть поджарьте во фритюре, часть припустите и посолите по вкусу. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.