Рахат-лукум

Ингредиенты

Для сиропа: сахар - 1 кг вода - 300 мл

Для крахмального молока: крахмал рисовый, пшеничный или кукурузный - 100 гр. вода - 200 мл

Для рахат-лукума: пюре фруктовое или сироп от варенья - 3-4 ст. ложки цедра лимона или апельсина, тертая - 2 ч. ложки масло розовое - 1 капля или сироп розовый - 1 ч. ложка фисташки или миндаль - 100 гр. шафран или молотая куркума - 1 щепотка желатин - 3 ст. ложки

Для посыпки: сахарная пудра - 100 гр. ванильный сахар - 1 ст. ложка

Способ приготовления

Для сиропа в казан или медный таз налейте воду, доведите до кипения и всыпьте сахар. Варите сироп, помешивая, до полного растворения сахара. Желатин замочите в холодной воде. Как только крупинки станут прозрачными, слейте лишнюю воду. Для крахмального молока разведите крахмал холодной кипяченой водой и влейте в кипящий сироп, затем уменьшив нагрев и, непрерывно помешивая, варите массу до загустения. К приготовленной массе добавьте, помешивая, фруктовое пюре или сироп от варенья, пряности, розовое масло или розовый сироп, тертую цедру и половину орехов. Варите, пока масса не станет густой, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. В конце приготовления положите желатин и прогрейте, помешивая, до его растворения. На деревянный противень насыпьте слой оставшихся орехов, вылейте готовую массу слоем 2,5 см и оставьте на 3-4 часа, накрыв пленкой. Затем разрежьте рахат-лукум на квадраты и обваляйте их в смеси сахарной пудры с ванильным сахаром.

Оставить отзыв

Мясо (по весеннему)

Говядина, запеченная в омлете

Совет еще

Чтобы помидоры в открытой банке предохранить от плесени, их нужно посыпать мелкой солью и полить растительным маслом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)