Сельдерей с фенхелем
Ингредиенты
- сельдерей (стебли с зеленью) - 2 шт.
- фенхель (головка с зеленью) - 1 шт.
- оливковое масло - 100 мл
- сок 2 лимонов
- зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
- лавровые листья - 2 шт.
- вода - 100 мл
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
Сельдерей нарежьте кусочками длиной 4 см. У фенхеля отрежьте зеленую часть, головку нарежьте колечками. В сотейнике или кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите фенхель, помешивая, слегка обжарьте его на слабом огне. Добавьте лимонный сок, зелень укропа, лавровые листья, воду, доведите до кипения, посолите, поперчите. Добавьте сельдерей и налейте столько воды, чтобы она покрыла все овощи. Сверху прижмите овощи тарелкой и тушите их 10 минут на слабом огне. Овощи охладите в маринаде. Для хранения разложите в сухие прогретые баночки с закручивающимися крышками, залейте маринадом, образовавшимся во время тушения. Храните на холоде.