Острокислый грибной суп
Ингредиенты
- грибы - 250 гр.
- подсолнечное масло - 4 ст. ложки
- чеснок рубленый - 2 ст. ложки
- лук-шалот - 3 шт.
- перец чили красный - 2 шт.
- коричневый сахар - 1 ст. ложка
- соль - 1 щепотка
- овощной бульон - 1 л
- рис тайский ароматный - 250 гр.
- листья лайма - 5 шт.
- соевый соус - 2 ст. ложки
- цедра и сок 1 лимона
- кинза - 2 ст. ложки
Способ приготовления
На масле спассеруйте чеснок и лук-шалот. Выньте. В это масло положите чили и жарьте до изменения цвета. Чеснок, шалот и чили взбейте со 150 мл воды до получения однородного пюре. Прогрейте с сахаром и большой щепоткой соли. Бульон соедините с полученным чесночным пюре, рисом, листьями лайма, соевым соусом, соком и цедрой лимона. Доведите до кипения, варите в течение 10 минут. Добавьте нарезанные грибы и варите на медленном огне до готовности. Выньте листья лайма, добавьте кинзу и разлейте суп по тарелкам.