Кус-кус марокканский (Марокканская кухня)

Ингредиенты

Крупа 100 гр. Вода 100 гр. Сливочное масло 10 гр. Мука 2 гр. Соль по вкусу

Способ приготовления

Манную или мелкую кукурузную крупу высыпают на большой поднос, сбрызгивают соленой водой и растирают кругообразными движениями, пока крупа не собьется в комочки. Слегка присыпают мукой и продолжают растирать, пока комочки не достигнут величины просяного зернышка. Высыпают крупу в сито, плотно вставляют его в подходящую по размеру кастрюлю с кипящей водой. Кастрюлю накрывают крышкой и сложенным вчетверо полотенцем. Варят на пару 1 час.

Перед подачей кус-кус осторожно перемешивают с маслом. Подают горячим к мясным и овощным блюдам.