Закуска "Южный вечер"
Ингредиенты
- баклажан - 1 шт.
- цуккини - 1 шт.
- репчатый лук - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- ядра грецких орехов обжаренные - 50 гр.
- растительное масло - 50 гр.
- зелень укропа, петрушки
Способ приготовления
Баклажан разрежьте вдоль тонкими ломтиками, посолите, выдержите 30 минут. Ломтики баклажана отожмите, обсушите. Цуккини нарежьте тонкими кружочками. Цуккини и баклажан обжарьте на масле. Лук нарежьте соломкой, спассеруйте, охладите. Зелень, чеснок мелко порубите, перемешайте с луком. На жареные ломтики баклажана уложите кружочки цуккини, сверху равномерно распределите луковую массу и сверните в рулетики. Можно скрепить рулетики шпажками. Оформите чипсами из цуккини и баклажана, нарезанными дольками помидорами и зеленью.