Рыбные пирамидки (Новогодние и рождественские рецепты)

Новогодние и рождественские рецепты

Ингредиенты

Филе белой рыбы - 500 г,
филе лосося - 150 г,
сливки - 200 г,
яичные белки — 3 шт.,
огурец - 1 шт.,
майонез - 100 г,
маслины - 24 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
красный молотый перец,
соль - по вкусу,
зелень укропа или петрушки для украшения,
маргарин для смазывания противня.

Способ приготовления

Филе белой рыбы пропустить 2 3 раза через мясорубку, соединить с яичными белками и взбивать, постепенно добавляя сливки, до увеличения объема в 2 раза. Во взбитую массу ввести соль, красный перец и измельченный чеснок. Филе лосося нарезать кубиками по 1-2 см и уложить на смазанный маргарином противень на расстоянии 4-5 см друг от друга. Сверху выложить взбитую рыбную массу в виде пирамидок. Налить на противень немного воды и припускать пирамидки в духовке 15-20 минут, а затем охладить в бульоне.

Готовые пирамидки разложить на кружочки огурца, оформить майонезом, маслинами и зеленью.