Телятина с белым шоколадом (Новогодние и рождественские рецепты)

Промыть и обсушить мясо, порезанное на 6 кусков (приблизительно по 230 г). Смешать специи с мукой. Отдельно смешать яйцо с молоком. Обвалять куски мяса в 0,25 стакана муки, обмакнуть их в яично-молочную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Выложить телятину на противень и смазать ее оливковым маслом. Поставить мясо в предвари­тельно разогретую до 180"С духовку на 25 минут. Растопить сливочное масло и обжаривать на нем мелко нарезанные грибы и лук до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавить оставшую­ся муку и пассеровать на слабом огне в течение 2 минут. Влить бульон, сливки и варить 15 минут. Затем добавить тертый шоколад, покрошенный сыр и готовить на слабом огне еще 15 минут, после чего обжарить перец. Выложить мясо на тарелки, полить соусом и украсить перцем.