Пирожки с капустой (2)
Ингредиенты
Для теста: 2,5 стакана муки, 1,5 стакана кефира, 100 г сливочного масла, 50 г дрожжей, 2 яйца, соль, сахар по вкусу
Для начинки: 400 г белокочанной капусты, стакана молока, 1 яйцо, кунжут, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Муку просеять, добавить нарезанное кубиками охлажденное масло. Масло порубить с мукой ножом или в комбайне, добавить разведенные в кефире дрожжи, желток и целое яйцо, соль, сахар, замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте, чтобы тесто подошло. Капусту тонко нашинковать, положить в сковороду, добавить молоко и томить на маленьком огне под закрытой крышкой 10—15 минут. Капусту периодически помешивать, чтобы она не пригорела. Затем добавить сырое яйцо, приправить солью, черным молотым перцем и хорошо перемешать. Из теста сформовать небольшие лепешки, в середину каждой положить начинку, защипнуть края и выложить пирожки на смазанный маслом противень. Сверху посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке до появления румяной корочки.