Чебуреки по-грузински

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 стакана муки,
  • 3 яйца,
  • 3/4 стакана воды,
  • соль по вкусу

Для начинки:

  • 400 г баранины,
  • 100 г курдючного сала,
  • 1 яйцо,
  • 50 г риса,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • 200 г топленого жира для жаренья,
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Мякоть баранины и сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2—3 ст. л. холодной воды. Перемешать фарш с отваренным и охлажденным рисом. Из муки, воды и 2 яиц приготовить пресное крутое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт (1 мм), вырезать блюдцем кружочки. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть его другой половиной кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Обжарить чебуреки в глубокой сковороде или на противне с салом, сразу подать к столу.

Оставить отзыв

Салат из свинины и телятины с солеными огурцами
Салат из свинины и телятины с солеными огурцами
Гречневая каша с грибами и луком (3)
Гречневая каша с грибами и луком (3)

Совет еще

Петрушку для салата можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)