Щи "Из крапивы"
Ингредиенты
- крапива - 200 гр.
- масло - 1 ч. ложка
- бульон или вода - 1 л
- щавель - 100 гр.
- морковь - 10 гр.
- лук репчатый - 1 головка
- лук зелёный - 30 гр.
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- молоко - 1 ст. ложка
- сметана - 2 ст ложки
- яйцо сырое - 1 шт.
- яйцо варёное - 4 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- зелень петрушки перец чёрный молотый, соль
Способ приготовления
Крапиву переберите, промойте и на 2-3 минуты погрузите в кипяток, откиньте на сито, пропустите через мясорубку и потушите с маслом 10-15 минут. Морковь нарежьте соломкой, репчатый лук - полукольцами и обжарьте на масле, в конце жарки добавьте мелко нарезанный зелёный лук. В кипящий бульон или воду положите крапиву, пассерованные овощи и варите 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец и заправьте яйцом, взбитым с молоком.
Подавайте с вареным яйцом, разрезанным пополам, посыпьте рубленой зеленью и положите сметану.