Суфле из семги
Ингредиенты
- семга или кета - 300 гр.
- яичный белок - 1 шт.
- сливки густые - 150-200 гр.
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- икра кетовая или осетровая - 2 ч. ложка
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Филе нарежьте кубиками и выдержите в морозильнике 45 минут. Филе взбейте миксером вместе с белком и продолжая взбивать, постепенно добавляйте сливки, пока не образуется пышная масса. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом. Рыбной массой наполните смазанные маслом формочки, накройте их фольгой и поставьте в глубокую форму с кипящей водой. Запекайте при 120 С 45-50 минут. Готовые суфле выложите на тарелки, оформите зеленью и икрой.