Бозартма из курицы или индейки (Грузинская кухня)

Ингредиенты

  • 1,25 л воды,
  • 1 курица или 1-1,5 кг мяса индейки,
  • 6 луковиц,
  • 4 помидора,
  • 1 стакан гранатового сока,
  • 3 ст. ложки сливочного или орехового масла,
  • 1 ст. ложка зелени кинзы,
  • 1 ст. ложка зелени петрушки,
  • 0,5 ст. ложки зелени чабера,
  • 1 ст. ложка зелени укропа,
  • 1 ч. ложка мяты,
  • 1 щепотка кардобенедикта (имеретинского шафрана),
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • 1 ч. ложка красного перца.

Способ приготовления

Курицу или часть индейки разрезать на 12 кусков, залить кипятком и дать прокипеть на умеренном огне 10-20 мин (в зависимости от жесткости мяса птицы), затем вынуть из бульона и обжарить в жире, снятом с поверхности бульона, вместе с мелко нарезанным луком и тушить в течение 10 мин. Затем залить процеженным бульоном, проварить еще 10 мин, заправить тушеными или разваренными в пюре отдельно помидорами, гранатовым соком и пряностями и через 5 мин прекратить варку.

Похожие рецепты

Оставить отзыв

Салат "Нежность" с яичными блинчиками
Салат "Нежность" с яичными блинчиками
Пасхальная рулька (Духовка)
Пасхальная рулька

Совет еще

Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать, а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)