Пирожки с маком и медом (Чешская кухня)

Ингредиенты

мука - 500г
молоко - 1 стакан
соль и корица - по 1 щепотки
сахар - 3 ст. л
сливочное масло - 1 ст. л
дрожжи - 20г
цедра - 1 лимона
яйцо - 4 шт.
мед - 3 ст. л.
молотый мак - 300г
цукаты - 100г
яйцо (белок) - 1 шт.
миндаль - в пластинках.

Способ приготовления

Сделать углубление в муке. Растворить дрожжи с пол ст. л сахара в 100 мл молока. Вылить в углубление и перемешать с мукой. Оставить на 15 мин. Замесить тесто с полторы ст. л сахара, 50 г масла, цедрой тертой, солью и яйцами. Оставить на 30 мин. Вскипятить 125 г молока с медом, маком, корицей, оставшимся сахаром, маслом и половиной цукатов. Раскатать тесто, разрезать на квадраты со стороной 12 см и смазать белком. Загнуть края. Начинить маковой смесью. Выпекать 20 мин при 200 С.