Салат "Оливье" (рецепт 1904г.) (Русская кухня)

Ингредиенты

Горошек зеленый з/м – 50гр
Картофель отваренный в «мундире», очищенный – 150гр
Крабы Камчатские – 100 гр
Белое филе куропатки – 150гр
Майонез – 120гр
Огурцы свежие – 50 гр
Огурчики маринованные – 150гр
Язык говяжий отварной – 100 гр
Каперсы – 50 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Хрен сливочный – 40 гр

Декор:

Яйцо перепелиное 8 шт
Салат фризе – 50 гр
Икра черная и красная по 20 гр
Раковые шейки – 80 гр

Способ приготовления

Все указанные ингредиенты готовятся (варятся) отдельно, рубятся мелким кубиком, перемешиваются, заправляются хреном и майонезом. Салат выкладывается на блюдо, украшается перепелиными яйцами с черной и красной икрой, листьями салата, раковыми шейками.

Оставить отзыв

Горячая закуска с шампиньонами

Пончики (7)

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)