Печёнка в вине по-шопронски (Венгерская кухня)

Ингредиенты

600 г печени (телячьей или свиной)
1 головка лука,
100 г растительного масла,
100 г вина Шопронский Кекфранкош,
2 столовых ложки муки,
соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Разрезать печень на 4 порции, поперчить, обвалять в муке и поджарить в горячем растительном масле. В ходе поджаривания положить в масло порезанный ломтиками лук и в конце посолить. Пожаренные кусочки печени выложить на блюдо, а в оставшийся в сковороде сок жаркого подлить красное вино, прокипятить одну-две минуты и залить им поджаренную печёнку. Ещё тёплой подать на стол с картофельным пюре.