Говяжий ромштекс в вине Кекфранкош (Венгерская кухня)

Ингредиенты

  • 600 г говяжьего рамштекса,
  • 1 головка лука,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 3 дольки чеснока,
  • 300 г вина Шопронский Кекфранкош,
  • 2 помидора,
  • 3 столовых ложки растительного масла,
  • 250 г мясного супа или жидкости, приготовленной из одного супового кубика
  • соль, чёрный молотый перец,
  • щепотка молотого лаврового листа.
 

Способ приготовления

Овощи почистить и порезать кружочками, лук измельчить, помидоры бланшировать и порезать ломтиками, чеснок растолочь, мясо вымыть и оставить целиком, не разрезая. Припустить лук до прозрачности в разогретом смальце, обжарить в нём мясо со всех сторон, положить туда же овощи, чеснок, соль, перец и лавровый лист, полить мясным супом и протушить мясо почти до готовности, изредка поливая мясным соком. После этого переложить мясо в огнеупорную посуду, положить рядом с ним ломтики помидора, а сверху уложить совершенно мягкие овощи, залить мясным соком и красным вином и зажарить мясо в предварительно нагретой духовке.

При подаче на стол разрезать мясо на четыре кусочка и полить мясным соком.

На гарнир очень хороши к нему картофельные крокеты или картофельные пончики.

Оставить отзыв

Корейская морковка (1)
Корейская морковка (1)
Овощная окрошка (2)
Овощная окрошка (2)

Совет еще

Для сушки отбирают нестарые крепкие грибы. Их перебирают и очищают от приставшей земли, но не моют.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)