Рулет (3) (Новогодние и рождественские рецепты)
Новогодние и рождественские рецептыИнгредиенты
- говядина - 600 г мякоти
- яйцо вареное - 2 шт.
- сыр твердый - 200 г
- бульон мясной - 1 кубик
- чернослив без косточек - 200 г
- перец черный молотый, соль зелень
Способ приготовления
Мякоть надрежьте и разверните в пласт, отбейте, посолите и поперчите. На пласт мяса положите чернослив, посыпьте тертым сыром, сверху разложите половинки яиц. Сверните рулетом, заверните в салфетку, перевяжите. Залейте рулет теплым бульоном, приготовленным из кубика, и варите до готовности при слабом кипении. Готовый рулет уложите под пресс и охладите. Освободите от салфетки и зачистите от сгустков белка. При подаче нарежьте ломтиками и разложите на блюдо. Гарнируйте свежими или маринованными овощами. Отдельно подайте соус хрен или горчицу.