Мехаллабия (Египетская кухня) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

50 г изюма, 1 л молока, 100 г сахара, 120 г рисовой муки, 2 ст.л. пищевого крахмала, 1 стручок ванили, 2 ст.л. рубленых фисташек, 2 ч.л. розовой воды

Кухня Египетская кухня

Способ приготовления

Изюм замочим в горячей воде. Молоко нагреем. В кастрюле смешаем сахар, рисовую муку и крахмал. При непрерывном помешивании постепенно вольем эту смесь в горячее молоко и продолжаем мешать до тех пор, пока не образуется гладкая масса консистенции густого крема. Поварим 15 минут. Духовку разогреем до 210 градусов. Изюм откинем в сито, осушим и вместе с сердцевиной ванильного стручка и фисташками подмешаем в рисовую мехаллабию. Запекаем мехаллабию в духовке 15 - 20 минут до образования сверху поджаристой корочки. Хорошенько размешаем мехаллабию и дадим остыть. Сбрызнем мехаллабию розовой водой и на несколько часов поместим в холодильник.

Оставить комментарий

Пирог с брынзой и картофелем (Духовка)

Салат из яблок и тыквы

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)