Закуска "Новый день"

Ингредиенты

филе семги - 100 г,
филе семги копченое - 60 г,
филе судака - 150 г,
креветки очищенные - 30 г,
репчатый лук - 50 г,
молоко - 50 г,
хлеб пшеничный - 15 г,
морские гребешки - 50 г,
зеленый горошек - 50 г,
сливки густые - 20 г,
майонез - 50 г,
коньяк - 50 г,
огурец - 40 г,
сыр - 30 г,
лимон - 1/2 шт.,
растительное масло - 15 г,
перец белый молотый, листья салата.

Способ приготовления

Филе семги нарежьте полосками, сбрызните лимонным соком, посыпьте специями и припустите. Филе судака и копченой семги, черствый хлеб, замоченный в молоке, и лук измельчите. Поперчите, добавьте 2 чайные ложки масла, перемешайте. Креветки, припущенные с коньяком, и рыбную массу сформуйте рулетиком и сварите на пару. Гребешков отварите, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Листья салата и огурец нарежьте соломкой, заправьте частью майонеза с добавлением сока лимона. Сыр натрите на терке, присыпьте мукой и испеките 2 лепешки. Для соуса горошек отварите, измельчите, добавьте сливки и майонез.

При подаче на блюдо выложите салат, на него — сырную лепешку, сверху — припущенную семгу. По краям налейте соус и на него уложите ломтики рулетика.