Котлеты по-венски
Ингредиенты
На две порции:
- Фарш из свинины и телятины 400 г
- Вареный картофель 2 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Соль, черный перец по вкусу
- Сухари панировочные 3 ст. ложки
- Зелень петрушки 1 ст. ложка
- Сливочное масло 1 ч. ложка
Способ приготовления
Отварной картофель растереть и смешать с мясным фаршем. Добавить 1 яичный желток, соль, перец и зелень петрушки. Тщательно перемешать и разделить на 4 части. Сформовать лепешки. На две лепешки положить по толстому ломтику яблока и накрыть другими лепешками. Обмакнуть полученные котлеты во взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях. Жарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Перед подачей положить сверху каждой котлеты сливочное масло.