Говядина, тушенная с изюмом и хлебом

Ингредиенты

  • 500 г говядины,
  • 2 ст. ложки топленого сливочного масла или маргарина,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковка,
  • по 1 корню сельдерея и петрушки,
  • 100-150 г ржаного хлеба,
  • 4-5 шт. чернослива,
  • 1 ст. ложка изюма без косточек,
  • 1 ст. ложка молотых сухарей,
  • 2 ст. ложки томата-пюре,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 5-9 горошин черного перца,
  • лимонная кислота на кончике ножа,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать поперек волокон на порционные кусочки, слегка отбить с обеих сторон, посолить, выложить в хорошо разогретую сковороду и обжаривать в масле или маргарине до образования румяной корочки. После этого переложить мясо в керамические горшочки, залить горячей водой или процеженным бульоном, добавить перец горошком, поставить в разогретую духовку и тушить при слабом кипении в течение 30-40 минут. В это время лук, морковку и коренья почистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Чернослив промыть теплой водой, удалить косточки (если он очень сухой, проварить 5-10 минут) и нарезать небольшими кусочками. Изюм промыть и обсушить. В горшочки с тушеным мясом положить овощи, томат-пюре, сахар, лимонную кислоту, молотые сухари, снова поставить в духовку и продолжать тушить еще 30-50 минут. За 10-15 минут до готовности добавить изюм и чернослив. Ржаной хлеб нарезать маленькими кубиками, положить на чистый противень и подрумянить в духовке до золотистого цвета. Полученные сухари положить в горшочки с мясом - блюдо готово.

Оставить отзыв

Пирог "Родня"

Пирог "Родня"

Борщ "по-молдавски"

Борщ "по-молдавски"

Совет еще

Наиболее сочная морковь с толстыми, недлинными корнеплодами.