Вертута (рулет из вытяжного теста) (Молдавская кухня)
Ингредиенты
Для теста: 2 ст.муки, 1 яйцо, 1/2 ст.подсолнечного масла, 2 скорлупки воды, соль.
Для начинки:
1. Брынзовая - 1 ст.брынзы, 2 ст.л.сливочного масла.
2. Мясная - 150 г фарша из отварного мяса, 2 ст.л.сливочного масла, 3 луковицы, 8 горошин перца, 1 ст.л.укропа, соль.
3. Луковая - 5-6 луковиц, 3 ст.л.сливочного масла, перец, соль.
4. Яблочная - 300 г тёртых яблок, 50 г сахара, 25 г сухарей.
Кухня Молдавская кухня
Способ приготовления
Яйцо взбить, масло и воду подогреть, добавить муку и замесить тесто. Месить, пока оно не будет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Скатать в шар, накрыть тёплым полотенцем и оставить на 30 мин. Затем разделить на 2-4 части, раскатать и растянуть руками до толщины бумаги. Смазать сливочным маслом, покрыть тонким слоем начинки, туго завернуть в рулет, который свернуть спиралью. Смазать яйцом, выпечь в духовке и смазать маслом.