Студень из свиной головы
Ингредиенты
- 1 кг свиной головы,
- 1 кг свиных ножек,
- 1 кг телятины,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- 1 небольшой кусочек сельдерея,
- 15 горошин перца,
- 10 горошин душистого перца,
- 2 лавровых листа,
- соль.
Способ приготовления
Голову, ножки и мясо залить водой, чтобы она покрывала их и довести до кипения. Положить коренья, лук в шелухе и варить на слабом огне, пока мясо не начнёт отделяться от костей. Добавить специи. Мясо измельчить, смешать с процеженным бульоном, довести до кипения и разлить в формы.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Непотрошённая птица хранится дольше, чем выпотрошенная. Птицу легче ощипать, если погрузить ее на 2—3 мин в горячую воду (65—75°С).
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной