Тыква в маринаде
Ингредиенты
- тыква - 1 кг
- мука пшеничная - 40 гр.
- масло растительное для обжаривания - 50 мл
- масло растительное для маринада - 50 мл
- лук зелёный - 50 гр.
- специи - по вкусу
- морковь - 200 гр.
- лук репчатый - 150 гр.
- корень петрушки - 30 гр.
- томат-пюре - 150 гр.
- уксус 3%-й - 150 мл
- вода - 50 мл
- сахар - 15 гр.
- перец душистый
- гвоздика
- корица
- лавровый лист
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Очищенную от кожуры и зерен тыкву нарезают тонкими ломтиками, солят, панируют в муке, обжаривают на растительном масле, заливают овощным маринадом и тушат 10-15 минут, затем охлаждают. Подают, уложив горкой в тарелку или салатник, посыпают рубленым зелёным луком.
Для маринада нарезанные соломкой морковь, лук и корень петрушки пассеруют на растительном масле около 20 минут, затем добавляют томат и пассеруют ещё 7-10 минут. После этого вливают воду, уксус, добавляют специи, сахар и тушат 15-20 минут.