Овощные чипсы с соусом
Ингредиенты
- баклажаны - 2 шт.
- мука пшеничная - 4 ст. ложки
- картофель - 4 шт.
- топинамбур - 6 шт.
- масло растительное для фритюра
- помидоры - 2 шт.
- сметана - 1\2 стакана
- майонез - 1\2 стакана
- аджика - 1 ст. ложка
- зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Баклажаны очистите от кожицы, посолите, выдержите 30 минут, промойте и обсушите. Нарежьте ломтиками и запанируйте в муке. Клубни картофеля и топинамбура очистите от кожицы и нарежьте очень тонкими ломтиками, промойте и обсушите. Жарьте ломтики овощей в нагретом масле до образования золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце и дайте стечь жиру.
Для соуса смешайте ингредиенты, добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и перемешайте. При подаче в центр блюда поставьте круглый соусник с соусом, вокруг разложите чипсы.